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　　餐館是否有意識去清潔抽油煙機?他們都是如何清潔的呢?3月29日，記者走訪了位于南寧青秀區的20多家餐館。

　　“如果抽油煙機里油垢太多，會影響排煙效果，所以我們每天會做一次小清洗，每周做一次大清洗?！苯ㄎ穆妨胬觳偷曦撠熑诵∷胃嬖V記者，“每天我們都會讓廚房師傅在下班前擦抽油煙機表面以及清除油網的油垢，并把儲油盒里的廢油倒掉。除此之外，我們每周會請專業師傅過來，對抽油煙機進行一次徹底的清洗?！?/p>

　　當日，記者走訪20多家餐館后發現，餐館負責人有清洗抽油煙機排除安全隱患的意識，當客流量大的時候，他們會適時調整清洗的時間間隔，保證抽油煙機的使用效果，也消除了火災隱患。同時，記者發現，幾乎每家餐館的廚房都配備有滅火器?！拔覀兊墓ぷ魅藛T都參加過相關的消防培訓，所以對廚房的消防安全特別注意?！毙轮衤分苤懿惋嫷甑呢撠熑酥芘空f。

　　第五條、煙道清洗清洗流程

　　煙道清洗流程：

　　客戶預約---勘察現場---系統檢測----制定方案----工程報價---合同簽訂---人機進駐---現場保護---施工準備---工程清洗----完工驗收----驗收簽字----污物處理---現場恢復---人機撤離----工程結束

　　鄭州煙道清洗方案：

　　1、清洗前對所需清洗范圍進行拍照。

　　2、人工用鏟刀鏟除煙道內沉積的油垢，如果抽風口不能進入，則用切割設備先開口，人員進去把油垢除去。小于0.3米的管道間斷開口清洗，不留死角。

　　3、油垢鏟除后，用專用的清洗機配化油劑進行噴射清洗，除去油漬。

　　4、用清水進行射洗清潔。

　　5、對死角射洗不到的部位進行人工擦拭，清理干凈。

　　6、如有開口，進行回補，保證不跑風漏氣。

　　7、檢查清洗范圍，再次拍照，讓客戶進行前后對比，留檔存儲。

　　煙道清洗質量標準：

　　(1)、排煙罩清洗：先用鏟刀將油垢鏟除，再用熱水配除油劑高壓沖洗，清洗完后排煙罩95%以上能見不銹鋼，無油泥、油漬。

　　(2)、排煙橫管道清洗：工人由排煙罩口鉆到管道里面，用鏟刀將油垢鏟除，清洗完后管道內壁90%以上無塊狀油垢。

　　(3)、凈化器清洗：先將凈化器片取出，用專用不銹鋼桶配除油劑高溫蒸煮，高壓水槍沖洗干凈，凈化器箱子用鏟刀將油垢全部鏟除。清洗完后能見底漆無塊狀油垢。