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　　1.公共場所廚房排油煙系統清洗范圍包括：排油煙罩、油煙管道、凈化器、運水煙罩內部風機、排煙風機。 廚房、部件清洗范圍包括：油煙管道的內表面、煙罩箅子、運水煙罩內部風機、煙罩相關組件、排煙風機、凈化器及室內灶臺、墻面、地溝。 4.2.2 現場檢查與準備 專業清洗機構應查閱公共場所廚房排油煙系統有關技術資料，對需要清洗的公共場所廚房排油煙系統進行現場勘察和檢查，確定適宜的清潔設備、工具和工作流程。并根據公共場所廚房排油煙系統的情況和本規范的技術要求，制定詳細的清洗工作計劃和清洗操作規程。 4.2.3油煙管道清洗 采用專用機械清洗設備將油煙管道內表面積聚的污染物有效地剝離，嚴禁使用工業堿(PH大于12的堿性藥劑)進行清洗。 4.2.4 部件清洗 采用專用工具、器械對部件進行清洗，清洗后的部件均應滿足達到部件安裝前機件原色。